{"product_id":"ca-vittoria-primo-fiore-conegliano-valdobbiadene-d-o-c-g","title":"Ca' Vittoria - Primo Fiore Conegliano Valdobbiadene D.O.C.G","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSoi de struguri: Glera\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCaracteristici podgorie: Sol calcaros și morenic,\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003evițe de vie cultivate în sistemul Sylvoz, densitate de 3.300 butuci\/ha\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMetodă de recoltare: Manuală\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePresare\/Decantare\/Vinificație: După recoltare, strugurii sunt aduși în pivniță și prelucrați cu\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eprese speciale, care presează ușor boabele pentru a extrage doar sucul liber. Mustul tulbure\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eeste lăsat să se odihnească în rezervoare reci de oțel timp de cel puțin o noapte. După ce\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ea avut loc clarificarea naturală, sedimentul este îndepărtat. Vinificarea are loc folosind drojdii naturale indigene\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ecare, atunci când sunt adăugate în must, declanșează și conduc fermentația alcoolică în rezervoare de oțel la\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eo temperatură de 18-20°C timp de 15-20 de zile. Ulterior, vinul, deja bogat în arome, începe să\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ese matureze: temperaturile scăzute din lunile de iarnă favorizează precipitarea sedimentelor și se\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eclarifică lent. Acesta produce vinul de bază, punctul de plecare pentru procesul de vin spumant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFermentarea secundară: Fermentarea secundară are loc conform metodei Martinotti-Charmat, care implică\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003erefermentarea naturală în rezervoare sub presiune timp de aproximativ 30 de zile, până la atingerea presiunii maxime\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003epentru vinuri spumante de 2,5 bar.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eConținut de zahăr rezidual: 10 g\/l\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAlcool: 11,0% vol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"La Vinoteca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57225281405252,"sku":null,"price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0984\/4352\/6468\/files\/fiore.jpg?v=1788960000","url":"https:\/\/88yf3j-01.myshopify.com\/products\/ca-vittoria-primo-fiore-conegliano-valdobbiadene-d-o-c-g","provider":"La Vinoteca","version":"1.0","type":"link"}